Als Bäcker habe ich oft mit Teig und Backzeiten zu tun, doch ab und zu zieht es mich in die Küche, um einfache und zugleich leckere Rezepte auszuprobieren. Dieses Rezept für Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse ist eines meiner liebsten Komfortgerichte. Es erinnert mich an gemütliche Familienessen, bei denen alle zusammenkommen und jeder zufrieden und satt vom Tisch geht.
Warum wirst du diesen Auflauf lieben? Ganz einfach: Er ist vielseitig, sättigend und dabei überraschend günstig. Man kann ihn mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereiten, je nachdem, was gerade Saison hat oder was der Vorratsschrank hergibt. Reis macht den Auflauf besonders sättigend, während die Fischstäbchen für die nötige Portion Protein sorgen – und das auf eine unkomplizierte Art. Außerdem spart man sich beim Auflauf das aufwändige Braten von Fisch oder Gemüse separat.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass es sich prima für die ganze Woche vorbereiten lässt. Wenn du einmal am Sonntag eine größere Portion kochst, kannst du die Reste einfach in den Kühlschrank stellen und an den nächsten Tagen schnell aufwärmen. So bleibt mehr Zeit für andere Dinge.
Die Zutaten für diesen leckeren Fischstäbchen-Auflauf sind einfach und überschaubar: Fischstäbchen (ich verwende Puten-Bacon als Beilage), Reis, verschiedene Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten und Paprika, etwas Sahne oder eine vegane Alternative, und natürlich Gewürze, die das Gericht abrunden. Der Reis bildet die Grundlage, das Gemüse sorgt für Frische und Vitamine, und die knusprigen Fischstäbchen machen das Ganze rund und lecker.
Insgesamt ist der Auflauf eine tolle Kombination aus knusprig, cremig und herzhaft – und das in einem Gericht, das jeder schnell zubereiten kann. Die Zutaten sind günstig zu bekommen, und du brauchst keine besonderen Kochkünste, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen. So wird der Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse schnell zum Favoriten in deinem Rezeptordner.
Die Zubereitung dieses Fischstäbchen-Auflaufs ist kinderleicht und in kurzer Zeit erledigt. Du brauchst keinen großen Aufwand, und trotzdem zauberst du ein Gericht, das Familie und Freunde begeistert. Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du vorgehst.
Schritt 1: Reis kochen
Zuerst setzt du den Reis auf. Wasche ihn gründlich unter kaltem Wasser, damit überschüssige Stärke entfernt wird. Gib den Reis in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz. Koche ihn bei mittlerer Hitze, bis das Wasser komplett aufgenommen ist und der Reis gar, aber noch locker ist. Das dauert meist etwa 15 Minuten. Alternativ kannst du auch einen Reiskocher verwenden, falls du einen hast.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während der Reis kocht, kümmere dich um das Gemüse. Wasche Karotten, Paprika und Erbsen (frisch oder tiefgekühlt). Schneide die Karotten in dünne Scheiben oder kleine Würfel, die Paprika in mundgerechte Stücke. Das Gemüse sollte nicht zu weich werden, sondern noch etwas Biss behalten, damit der Auflauf schön knackig bleibt.
Schritt 3: Fischstäbchen anbraten
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Fischstäbchen von beiden Seiten goldbraun an. Die Fischstäbchen bekommen so eine knusprige Hülle, die im Auflauf besonders lecker ist. Du kannst sie auch im Backofen zubereiten, falls du es fettärmer möchtest. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie im Auflauf nochmal backen.
Schritt 4: Sahnesoße zubereiten
Für die Soße kannst du Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Gib die Sahne in einen kleinen Topf und würze sie mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Lass die Soße leicht einkochen, damit sie etwas eindickt, aber nicht zu flüssig bleibt.
Schritt 5: Alles zusammenfügen
Jetzt wird es spannend: Vermische den gekochten Reis mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel. Gieße die Sahnesoße darüber und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
Schritt 6: Fischstäbchen und Puten-Bacon anrichten
Lege die knusprigen Fischstäbchen gleichmäßig auf den Reis-Gemüse-Mix. Falls du möchtest, kannst du noch Puten-Bacon in Streifen schneiden und über den Auflauf verteilen. Das gibt dem Gericht eine rauchige Note und macht es noch herzhafter.
Schritt 7: Backen
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schiebe den Auflauf für etwa 20 Minuten hinein. Die Fischstäbchen werden nochmal knusprig, und die Sahnesoße verbindet sich mit Reis und Gemüse zu einem cremigen Genuss. Wenn du magst, kannst du kurz vor Ende der Backzeit noch etwas geriebenen Käse darüber streuen, der schön über dem Auflauf schmilzt.
Anpassungen und Varianten
Du kannst den Auflauf nach Belieben anpassen. Zum Beispiel passen Zucchini oder Brokkoli sehr gut als Gemüse. Für eine vegane Variante tausche die Fischstäbchen gegen pflanzliche Alternativen und verwende Soja-Sahne. Die Gewürze kannst du variieren, etwa mit Curry oder italienischen Kräutern.
Dieses Rezept ist schnell gemacht, einfach umzusetzen und bei Groß und Klein sehr beliebt. Es eignet sich super für ein gemütliches Abendessen oder auch als Meal Prep für stressige Tage. So hast du jederzeit ein leckeres Essen griffbereit, das nährt und schmeckt.
Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Dieser Fischstäbchen-Auflauf kombiniert knusprige Fischstäbchen mit lockerem Reis und knackigem Gemüse zu einem unkomplizierten und leckeren Gericht. Perfekt für Familienessen oder wenn es schnell gehen muss.
Ingredients
- 300 g Reis (Langkorn)
- 400 g Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Erbsen)
- 8–10 Fischstäbchen
- 100 g Puten-Bacon
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Reis gründlich waschen.
- Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Gemüse kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren oder dünsten, bis es bissfest ist.
- Fischstäbchen in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten oder im Backofen zubereiten.
- Puten-Bacon in Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
- Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen und kurz einkochen lassen.
- Gekochten Reis mit Gemüse vermengen und die gewürzte Sahnesoße unterheben.
- Reis-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben.
- Fischstäbchen und Puten-Bacon gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist und die Fischstäbchen knusprig bleiben.
Notes
Für eine leichtere Variante Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Das Gemüse kann je nach Saison variieren.
Falls gewünscht, kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
FAQs
1. Kann ich den Auflauf auch ohne Fischstäbchen zubereiten?
Ja, du kannst die Fischstäbchen durch gebratenen Tofu oder Gemüsebratlinge ersetzen. So entsteht eine vegetarische Variante, die ebenso lecker ist.
2. Welchen Reis soll ich am besten verwenden?
Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis eignet sich gut, da er locker bleibt und nicht matschig wird. Du kannst aber auch Vollkornreis verwenden, wenn du es gesünder möchtest.
3. Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt der Auflauf gut abgedeckt etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
4. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf lässt sich prima einfrieren. Am besten portionierst du ihn vor dem Backen und frierst einzelne Stücke ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.
5. Welche Alternativen gibt es zur Sahne?
Für eine leichtere Variante kannst du Milch mit etwas Mehl als Bindemittel nehmen oder pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojasahne verwenden.
6. Kann ich das Gemüse variieren?
Auf jeden Fall! Karotten, Erbsen und Paprika sind Klassiker, aber auch Zucchini, Brokkoli oder Mais passen hervorragend in den Auflauf. Je nach Saison kannst du das Gemüse flexibel austauschen.