Description
Dieses Gericht kombiniert zarten Lachs mit einer aromatischen Zitronenbutter, knusprigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Es ist perfekt für ein schnelles, gesundes und ausgewogenes Essen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück)
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 300 g)
- 50 g Butter
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Kartoffeln waschen, in Würfel oder Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln auf Backblech verteilen und 25–30 Minuten knusprig backen, dabei einmal wenden.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten bissfest garen, abgießen und warm halten.
- Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in Pfanne erhitzen, Lachs auf Hautseite 4–5 Minuten braten, wenden und 3–4 Minuten fertig braten.
- Butter in kleinem Topf schmelzen, Knoblauch fein hacken und kurz darin anschwitzen. Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln, Brokkoli und Lachs auf Tellern anrichten, Zitronenbutter darübergeben und optional mit Petersilie bestreuen.
Notes
Brokkoli gut abtropfen lassen, damit die Sauce nicht verwässert.
Lachs nicht zu lange braten, damit er saftig bleibt.
Kartoffeln dürfen nicht zu dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30