Als Bäcker habe ich natürlich ein besonderes Verhältnis zu Teig und Gebäck, doch ab und zu braucht man auch mal etwas Leichtes und Frisches, das schnell geht und trotzdem richtig satt macht. Genau das war der Anlass, dieses Rezept für Nudel-Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln zu kreieren. Es ist ideal, wenn ich nach einem langen Arbeitstag nicht noch stundenlang in der Küche stehen will, aber trotzdem eine vollwertige Mahlzeit brauche.
Was ich an diesem Salat besonders liebe: Er ist so vielseitig! Egal, ob als Mittagessen im Büro, als Beilage zum Grillabend oder einfach als schnelles Abendessen – er passt immer. Dabei ist er nicht nur lecker, sondern auch günstig. Die Zutaten sind gut erhältlich, oft sogar schon im Vorrat, und du brauchst keine teuren Spezialprodukte. Trotzdem schmeckt der Salat so frisch und würzig, dass er selbst bei Gästen richtig gut ankommt.
Die Kombination aus knackigen Frühlingszwiebeln, zarten Nudeln und saftigem Hähnchenfilet macht den Salat zu einem echten Genuss. Der feine Dressing-Mix rundet das Ganze perfekt ab. Durch kleine Variationen kannst du das Rezept außerdem ganz nach deinem Geschmack anpassen – mehr Kräuter, weniger Mayo oder eine leichte Joghurtnote, alles ist möglich.
Warum du diesen Nudel-Hähnchensalat lieben wirst
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Vielseitig: Ideal als Hauptgericht oder Beilage, kalt oder leicht erwärmt.
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Günstig: Mit einfachen Zutaten, die fast jeder zu Hause hat.
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Lecker & frisch: Die Frühlingszwiebeln bringen die nötige Würze und Frische.
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Schnell gemacht: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für den Nudel-Hähnchensalat
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250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
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300 g Hähnchenfilet
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4–5 Frühlingszwiebeln
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3 EL Mayonnaise
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2 EL Naturjoghurt
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1 EL Senf
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Salz und Pfeffer
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Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
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1 EL Olivenöl
So bereitest du den Nudel-Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln zu
Die Zubereitung dieses Salats ist unkompliziert, schnell und gelingt auch Kochanfängern problemlos. Schritt für Schritt erkläre ich dir, wie du aus einfachen Zutaten ein frisches, leckeres Gericht zauberst, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.
Schritt 1: Nudeln kochen
Zuerst setzt du einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringst ihn zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung, meistens etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente sind. Damit sie im Salat nicht zusammenkleben, spülst du die Nudeln nach dem Abgießen sofort mit kaltem Wasser ab. So werden sie auch schön kalt und bereit für den Salat.
Schritt 2: Hähnchenfilet braten
Während die Nudeln kochen, erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer und brate es von beiden Seiten je etwa 5–7 Minuten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Nach dem Braten lässt du das Fleisch kurz ruhen, bevor du es in mundgerechte Stücke schneidest.
Schritt 3: Frühlingszwiebeln vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln wäschst du gründlich und schneidest sie in feine Ringe. Sie sorgen für die knackige Frische im Salat und geben eine angenehme Würze, die perfekt mit dem cremigen Dressing harmoniert.
Schritt 4: Das Dressing mischen
Für das Dressing verrührst du Mayonnaise, Naturjoghurt und Senf in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst das Dressing auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Honig verfeinern, wenn du es etwas frischer oder süßer magst. Gut umrühren, bis alles cremig und gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 5: Alles zusammenfügen
Jetzt gibst du die gekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügst die Hähnchenstücke und Frühlingszwiebeln hinzu. Gieße das Dressing darüber und vermische alles sorgfältig. Zum Schluss kommen noch frisch gehackte Kräuter dazu – Petersilie oder Schnittlauch passen wunderbar. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch extra Aroma.
Warum dieser Salat so beliebt ist
Dieses Gericht ist ein echter Allrounder. Viele schätzen, wie einfach und schnell es geht – perfekt, wenn du wenig Zeit hast. Die Zutaten lassen sich nach Belieben variieren: Du kannst etwa auch Paprika, Gurken oder Kirschtomaten dazugeben, wenn du magst. Wer es leichter mag, ersetzt die Mayonnaise teilweise durch mehr Joghurt. Für mehr Crunch sorgen geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne.
Außerdem punktet der Salat durch seine Frische und den ausgewogenen Geschmack zwischen cremig, würzig und knackig. Egal ob als Mittagessen, Party-Snack oder Grillbeilage, er kommt bei Jung und Alt gut an.
Tipps für die Zubereitung
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Achte darauf, die Nudeln nach dem Kochen gut abzuspülen, damit der Salat nicht klebrig wird.
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Das Hähnchenfilet nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
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Du kannst den Salat am Vortag zubereiten – dann ziehen die Aromen noch besser durch.
Nudel-Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ein frischer, cremiger Nudel-Hähnchensalat mit knackigen Frühlingszwiebeln. Ideal als leichtes Mittagessen, zum Mitnehmen oder als Beilage. Schnell gemacht und variabel.
Ingredients
- 250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 300 g Hähnchenfilet
- 4–5 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 5–7 Minuten braten, bis es durch ist. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Mayonnaise, Naturjoghurt und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Zitronensaft oder Honig verfeinern.
- Nudeln, Hähnchen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Notes
Nudeln nach dem Kochen kalt abspülen, damit sie nicht kleben.
Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
Salat eignet sich auch gut zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Für mehr Frische können Gurken oder Paprika ergänzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Salat auch mit anderen Nudelsorten machen?
Ja, du kannst jede Pasta verwenden, die dir gefällt – Fusilli, Penne, Farfalle oder auch kleine Hörnchen funktionieren wunderbar.
2. Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Im gut verschlossenen Behälter bleibt der Salat etwa 1 bis 2 Tage frisch. Am besten schmeckt er frisch zubereitet.
3. Kann ich das Hähnchen auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, gegrillter Tofu oder gebratene Pilze sind tolle pflanzliche Alternativen, die dem Salat eine schöne Textur geben.
4. Wie mache ich das Dressing leichter?
Ersetze die Mayonnaise einfach komplett durch Naturjoghurt oder fettarmen Quark, dann wird der Salat kalorienärmer.
5. Kann ich den Salat vorbereiten und mitnehmen?
Auf jeden Fall! Der Salat eignet sich super als Meal Prep für Büro oder Picknick. Am besten das Dressing separat mitnehmen und kurz vor dem Essen untermischen.