Description
Knuspriger Parmesan-Spargel verbindet zarten Spargel mit einer goldbraunen, würzigen Kruste. Schnell, einfach und ideal als Beilage oder Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g grüner oder weißer Spargel
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
Instructions
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Weißer Spargel schälen.
- Optional: Spargel 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Spargel abtropfen und trocken tupfen.
- Parmesan mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
- Spargel in der Parmesan-Mischung wenden, bis alles gut bedeckt ist.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spargel auf Backblech mit Backpapier legen.
- 12–15 Minuten backen, bis Parmesan goldbraun und knusprig ist.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Blanchieren ist optional, sorgt aber für zarte Konsistenz.
Spargel schmeckt frisch am besten.
Kräuter und Knoblauch können je nach Geschmack variiert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15