Als Bäcker liebe ich es nicht nur zu backen, sondern auch mit einfachen Zutaten schnelle Gerichte zu zaubern, die jeder lieben wird. Dieses Rezept für Frischkäse-Spinat-Hähnchen-Pasta ist eines dieser Gerichte, das bei mir ganz spontan entstanden ist – an einem Dienstagabend, nach einem langen Arbeitstag in der Backstube. Ich wollte etwas Warmes, Sättigendes, das nicht viel Zeit kostet, aber wie ein kleines Festmahl schmeckt. Es sollte etwas sein, das nach „Hausgemacht“ riecht, cremig ist und trotzdem frisch – und so entstand diese Kombination aus Pasta, Frischkäse, Hähnchenstreifen und Spinat.
Du wirst dieses Rezept lieben, weil es einfach alles mitbringt: Es ist unglaublich cremig, hat durch den Frischkäse eine herrlich milde Würze und durch den frischen Spinat einen angenehmen, leicht erdigen Geschmack. Und das Beste: Du brauchst keine halbe Speisekammer oder exotische Zutaten. Alles ist leicht erhältlich, schnell gekocht und trotzdem so lecker, dass man sich reinlegen möchte.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Vielseitig:
Diese Pasta ist ein echtes Chamäleon. Du kannst sie mit verschiedenen Gemüsesorten abwandeln – zum Beispiel mit Brokkoli, Zucchini oder Erbsen. Auch die Pasta-Form kannst du frei wählen: Penne, Farfalle oder Fusilli – Hauptsache, sie fangen die Sauce gut ein. Wenn du möchtest, kannst du das Gericht auch mit einem Hauch Zitronenabrieb frischer machen oder mit etwas Chili verfeinern, wenn du es gern pikant magst.
Günstig:
Alle Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, viele hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Hähnchenfilet, Frischkäse, Pasta und Spinat – das ist nicht nur lecker, sondern auch richtig budgetfreundlich. Ideal für Familien, Singles oder das kleine Studentenkochstudio.
Zutaten für meine Frischkäse-Spinat-Hähnchen-Pasta:
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300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
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2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
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1 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Zwiebel, gewürfelt
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200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
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100 ml Milch oder Gemüsebrühe
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150 g frischer Blattspinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Prise Muskatnuss
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Optional: etwas geriebener Parmesan (zum Servieren)
Wie man die Frischkäse-Spinat-Hähnchen-Pasta zubereitet
Wenn ich ehrlich bin, liebe ich Gerichte, bei denen ich nicht zehn Töpfe brauche. Diese Pasta ist genau so eines. Alles wird in wenigen Schritten zubereitet, schmeckt wie vom Lieblingsitaliener und ist dabei auch noch anpassbar für jeden Geschmack. Du brauchst weder Profi-Küchengeräte noch besondere Vorkenntnisse – nur ein bisschen Lust auf ein cremiges, herzhaftes Pasta-Gericht.
Die Basis ist simpel: Pasta, zart gebratenes Hähnchen, eine cremige Sauce aus Frischkäse, Spinat und Gewürzen – fertig ist dein Seelenfutter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Pasta kochen
Koche die Pasta in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, dass du das Kochwasser nicht vollständig abgießt – hebe etwa 100 ml davon auf. Die Stärke darin hilft später, die Sauce schön sämig zu machen.
2. Hähnchen vorbereiten und anbraten
Während die Pasta kocht, schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen oder Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hähnchen hinein, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es rundherum goldbraun an. Das dauert etwa 5–7 Minuten, je nach Größe der Stücke.
Wenn das Hähnchen durch ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite. Du wirst es gleich wieder hinzufügen.
3. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Im Bratfett des Hähnchens gibst du nun die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Schwitze sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird – das dauert etwa 2–3 Minuten. Danach kommt der fein gehackte Knoblauch dazu. Diesen rührst du für eine weitere Minute mit ein. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, sonst wird er bitter.
4. Frischkäse-Sauce zubereiten
Reduziere die Hitze auf niedrig und gib den Frischkäse in die Pfanne. Rühre ihn langsam unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Sobald der Frischkäse beginnt zu schmelzen, gib die Milch oder Gemüsebrühe hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Sauce. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser einrühren – damit wird die Sauce besonders seidig.
Würze die Sauce nun mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
5. Spinat hinzufügen
Wenn die Sauce cremig und glatt ist, gib den Spinat dazu. Bei frischem Spinat reicht es, wenn du ihn einfach unterrührst – durch die Resthitze fällt er innerhalb von 1–2 Minuten zusammen. Bei TK-Spinat solltest du darauf achten, dass er gut aufgetaut und ausgedrückt ist, damit die Sauce nicht zu wässrig wird.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne
Gib nun die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne zur Sauce. Rühre alles gut um und lasse es für 2–3 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
7. Pasta untermischen
Nun gibst du die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne. Rühre sie gründlich unter die Sauce, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Wenn die Sauce etwas zu dick erscheint, kannst du noch einen kleinen Schuss vom Nudelwasser einrühren – das hilft auch, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen.
8. Abschmecken und servieren
Jetzt ist es Zeit zum Abschmecken. Vielleicht brauchst du noch eine Prise Salz oder etwas Pfeffer. Wer mag, kann die fertige Pasta auf dem Teller mit geriebenem Parmesan bestreuen – das rundet den Geschmack wunderbar ab.
Schnell und einfach – auch für Anfänger
Dieses Gericht ist wirklich kinderleicht – selbst für Küchenneulinge. Es ist in etwa 30 Minuten auf dem Tisch, braucht keine komplizierten Handgriffe und gelingt jedes Mal. Durch die cremige Sauce wird sogar Spinatliebhaber-Nachwuchs begeistert sein – versprochen!
Anpassbar nach Lust und Laune
Das Schöne an dieser Pasta ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Statt Hähnchen kannst du auch Rindfleischstreifen verwenden, vegetarisch geht es mit Pilzen oder Kichererbsen. Der Frischkäse lässt sich durch Kräuter- oder Knoblauch-Varianten verfeinern. Sogar ein Schuss Zitronensaft oder ein paar geröstete Pinienkerne machen sich wunderbar in dieser Kombination.
Beliebt bei vielen
Ich habe dieses Gericht schon unzählige Male für Familie, Freunde und Kollegen gekocht – jedes Mal war der Topf leer. Es ist eines dieser Rezepte, das niemandem zu schwer ist, aber allen schmeckt. Und das Beste: Es sieht auf dem Teller viel aufwändiger aus, als es in Wirklichkeit ist.
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Frischkäse-Spinat-Hähnchen-Pasta
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Diese cremige Pasta mit Frischkäse, zartem Hähnchen und würzigem Spinat ist das perfekte Wohlfühlgericht. Schnell zubereitet, günstig und voller Geschmack – ideal für ein entspanntes Abendessen oder das nächste Familienessen.
Ingredients
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 150 g frischer Spinat (oder 100 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- Salz, Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
- Pasta kochen:
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa 100 ml Kochwasser auffangen, dann abgießen. - Hähnchen anbraten:
Hähnchen in Streifen schneiden, in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. - Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. - Frischkäse-Sauce zubereiten:
Hitze reduzieren, Frischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Milch oder Brühe einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. - Spinat unterrühren:
Spinat hinzufügen und unterheben, bis er zusammenfällt (bei frischem Spinat) oder vollständig erwärmt ist (bei TK-Spinat). - Hähnchen zurückgeben:
Angebratenes Hähnchen wieder zur Sauce geben und gut vermengen. 2–3 Minuten köcheln lassen. - Pasta hinzufügen:
Gekochte Pasta unter die Sauce rühren. Falls nötig, etwas Nudelwasser ergänzen. Noch einmal abschmecken. - Servieren:
Auf Teller verteilen und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
– Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen einfach weggelassen oder durch gebratene Champignons ersetzt werden.
– Wer mag, kann den Frischkäse mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern.
– Auch gut vorzubereiten und am nächsten Tag aufzuwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch TK-Spinat statt frischem verwenden?
Ja, das funktioniert wunderbar. Achte darauf, den gefrorenen Spinat vorher komplett aufzutauen und gut auszudrücken, damit die Sauce nicht zu wässrig wird.
Wie lange ist die Pasta haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verschlossen etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen solltest du ggf. einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Kann ich die Pasta auch ohne Fleisch zubereiten?
Natürlich! Die Sauce funktioniert auch hervorragend vegetarisch. Du kannst das Hähnchen weglassen oder durch gebratene Pilze, Kichererbsen oder Räuchertofu ersetzen.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten?
Ich verwende gerne Penne oder Fusilli – die nehmen die Sauce besonders gut auf. Aber auch Spaghetti, Tagliatelle oder Farfalle funktionieren problemlos.
Kann ich den Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen auch Schmand, Ricotta oder Mascarpone verwenden. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch cremig und lecker.
Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Absolut. Es enthält keine scharfen Zutaten und ist mild im Geschmack. Gerade durch die cremige Konsistenz wird es von Kindern gerne gegessen.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Eingefroren verliert die Sauce leicht an Konsistenz, aber grundsätzlich ist es möglich. Besser schmeckt es jedoch frisch oder maximal am Folgetag aufgewärmt.
Kann ich das Rezept auch für Gäste vorbereiten?
Ja. Koche die Pasta ein paar Minuten kürzer vor, bereite Sauce und Hähnchen vor und kombiniere alles erst kurz vor dem Servieren. So bleibt die Pasta al dente und frisch.