Description
Dieses einfache, gesunde und sättigende Gericht kombiniert Reis mit proteinreichen Bohnen und süßem Mais. Es ist schnell zubereitet, vielseitig und perfekt für den Alltag.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmatireis)
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Reis mit der doppelten Menge Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Bohnen und Mais abtropfen lassen und kurz abspülen. In die Pfanne geben.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Reis in die Pfanne geben und unterrühren. Alles 2–3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Notes
Für mehr Würze kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Frischer Limettensaft gibt dem Gericht eine frische Note.
Das Gericht ist vegan und lässt sich leicht anpassen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20