Description

Dieser gesunde Avocado Hähnchen Salat ist eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus cremiger Avocado, frischem Gemüse und zartem Hähnchen macht ihn ideal für jede Jahreszeit. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

Scale

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
1 reife Avocado
1 rote Paprika
100 g Cherrytomaten
1/2 Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
1 TL Honig (optional)
1 TL Senf

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Instructions

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite braten.
Gemüse waschen: Paprika würfeln, Cherrytomaten halbieren, Gurke schneiden, Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch schneiden oder zerdrücken.
Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgekühltes Hähnchen in Streifen schneiden. Zusammen mit Gemüse und Avocado in eine Schüssel geben.
Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen.
Mit Petersilie bestreuen und bei Bedarf abschmecken.

Notes

Dressing separat aufbewahren, wenn der Salat später serviert wird.

Avocado mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

Für mehr Abwechslung kann Rucola oder Babyspinat hinzugefügt werden.

Hähnchen kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 15