Description

Dieser griechische Tomatenreis ist ein einfaches, aromatisches Gericht, das in meiner Küche oft auf den Tisch kommt – egal ob als Hauptspeise oder Beilage. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein mediterranes Geschmackserlebnis, das sich flexibel abwandeln lässt und garantiert jedem schmeckt. Besonders praktisch: Der Reis ist schnell zubereitet, preiswert und ideal auch für größere Runden.

Ingredients

Scale

250 g Langkornreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Oregano (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Zimt
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: Fetakäse, Hähnchenschinken oder Oliven zum Servieren

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Instructions

Reis waschen:
Den Langkornreis in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und beides im heißen Öl glasig anschwitzen (ca. 3–4 Minuten).
Tomatenmark rösten:
Das Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten. Dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Reis hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben, gut unterrühren und 1–2 Minuten anrösten, bis alle Reiskörner leicht glänzen.
Flüssigkeit und Gewürze dazugeben:
Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. einer Prise Zimt würzen.
Reis garen:
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist – ggf. Brühe nachgießen.
Ruhen lassen:
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten geschlossen ruhen lassen. Der Reis nimmt dabei die restliche Flüssigkeit auf.
Verfeinern und servieren:
Mit einer Gabel auflockern, frische Petersilie darüberstreuen und nach Wunsch mit Fetakäse, Hähnchenschinken oder Oliven servieren.

Notes

Für mehr Gemüse kannst du klein geschnittene Paprika oder Zucchini mit dem Reis mitgaren.

Der Reis lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen.

Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken mit anbraten.

Auch als Füllung für Paprika oder Tomaten eignet sich dieser Tomatenreis wunderbar.

Prep Time: 10
Cook Time: 20