Manche Tage in der Backstube beginnen um vier Uhr morgens – da braucht man abends kein aufwendiges Drei-Gänge-Menü. Genau deswegen habe ich dieses Rezept für die schnelle Gnocchi-Pfanne entwickelt. Es ist mein persönlicher Geheimtipp, wenn der Hunger groß, aber die Geduld klein ist. Ich erinnere mich noch gut an den Abend, an dem ich zum ersten Mal mit Gnocchi in der Pfanne experimentiert habe – eigentlich wollte ich nur Reste verwerten. Doch was dabei herauskam, war so köstlich, dass ich es seither immer wieder koche – mal in Varianten, mal in der klassischen Version.
Du wirst dieses Rezept lieben – und das aus mehreren guten Gründen. Erstens: Es ist wahnsinnig vielseitig. Die Gnocchi passen sich jeder Laune an – ob mit Gemüse, Hähnchenschinken oder vegetarisch. Zweitens: Die Gnocchi-Pfanne ist günstig. Die Zutaten sind simpel, viele davon hat man sowieso im Vorratsschrank oder Kühlschrank. Drittens: Es geht schnell – in weniger als 20 Minuten steht ein dampfendes, sättigendes Gericht auf dem Tisch.
Ich habe in meiner Küche etliche Versionen ausprobiert – mit Brokkoli, Zucchini, mit Feta, mit Käsekruste oder mit einer schnellen Tomatensoße. Und jedes Mal war es ein kleiner Erfolg. Die knusprig gebratenen Gnocchi bekommen durch die Pfanne eine herrliche Textur – außen goldbraun, innen weich und herzhaft. Für mich ist das die perfekte Mischung aus Sättigung, Geschmack und Seelenfutter.
Gerade wenn Gäste kommen, ist dieses Gericht ein echter Joker. Man kann die Zutaten beliebig anpassen, ganz ohne viel Aufwand. Ob für die Familie, den Partner oder allein – mit dieser Pfanne macht man nichts falsch.
Zutaten für die schnelle Gnocchi-Pfanne:
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500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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150 g Hähnchenschinken (alternativ: Puten-Bacon oder vegetarisch)
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1 rote Paprika
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1 Zucchini
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150 g Kirschtomaten
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100 ml Gemüsebrühe
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100 g Frischkäse
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 EL Olivenöl
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Frische Petersilie zum Garnieren
Im nächsten Teil folgt die vollständige und detailreiche Schritt-für-Schritt-Zubereitung.
So bereitest du meine schnelle Gnocchi-Pfanne zu – Schritt für Schritt zum Genuss
Wenn du hungrig bist und wenig Zeit hast, ist dieses Gericht wie gemacht für dich. Ich liebe es, wie unkompliziert die Gnocchi-Pfanne funktioniert – alles kommt in eine Pfanne, kein großes Abwasch-Chaos, kein Warten auf Ofen oder Backform. Es ist ein Paradebeispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten ein echtes Wohlfühlessen entsteht. Lass uns direkt loslegen.
1. Vorbereitung: Alles griffbereit machen
Bevor ich den Herd einschalte, bereite ich alle Zutaten vor. Ich schneide die Zwiebel in feine Würfel, hacke den Knoblauch klein, würfle die Paprika und halbiere die Kirschtomaten. Die Zucchini schneide ich in halbe Scheiben – nicht zu dünn, damit sie in der Pfanne etwas Biss behalten. Den Hähnchenschinken schneide ich in Streifen.
2. Gnocchi anbraten – die goldene Basis
Ich erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dann gebe ich die Gnocchi direkt aus der Packung hinein – kein Vorkochen nötig! Wichtig: Die Gnocchi nicht zu oft wenden, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen. Nach etwa 6–8 Minuten sind sie außen schön knusprig und innen zart. Ich nehme sie aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
3. Gemüse und Schinken anrösten
Im verbleibenden Öl (gegebenenfalls noch einen Esslöffel dazugeben) brate ich die Zwiebelwürfel glasig an. Dann kommt der Knoblauch dazu – aber Achtung: nicht zu lange mitbraten, sonst wird er bitter. Nach etwa einer Minute gebe ich die Paprikawürfel und die Zucchinischeiben hinzu. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.
Jetzt gebe ich die Hähnchenschinken-Streifen in die Pfanne. Sie bringen eine herzhafte Note ins Gericht und harmonieren wunderbar mit dem Gemüse. Nach 2 weiteren Minuten gebe ich die halbierten Kirschtomaten dazu.
4. Die cremige Soße
Sobald das Gemüse schön angebraten ist, lösche ich es mit der Gemüsebrühe ab. Ich rühre dann den Frischkäse unter – er sorgt für eine cremige Bindung und verbindet alle Aromen. Jetzt kommt das Paprikapulver dazu, dann schmecke ich mit Salz und Pfeffer ab. Die Soße lasse ich etwa 2–3 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt.
5. Gnocchi wieder dazugeben
Jetzt kommen die gebratenen Gnocchi wieder zurück in die Pfanne. Ich rühre sie vorsichtig unter die Soße und lasse alles noch einmal für 3–4 Minuten zusammenziehen. Die Gnocchi nehmen in dieser Zeit einen Teil der Soße auf – das macht sie besonders aromatisch.
6. Servieren und garnieren
Zum Schluss streue ich frisch gehackte Petersilie über das Gericht. Wer mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Käse darübergeben – zum Beispiel Parmesan oder einen milden Bergkäse. Aber auch ohne Käse ist diese Pfanne ein echter Genuss.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert:
Schnell und einfach:
Das gesamte Gericht steht in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch – ideal für stressige Tage oder den Feierabend.
Anpassbar:
Du kannst das Rezept leicht variieren. Statt Hähnchenschinken eignet sich auch Puten-Bacon, oder du lässt das Fleisch ganz weg und ersetzt es durch Champignons oder Spinat. Statt Frischkäse funktioniert auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative.
Beliebt bei vielen:
Kinder lieben die Gnocchi wegen ihrer weichen Textur, Erwachsene wegen der herzhaften Note. Es ist ein echtes Familiengericht, das immer wieder auf Begeisterung stößt – bei Gästen, beim Partner, bei Freunden.
Ob als schnelles Abendessen, als Lunch oder für den nächsten Tag in der Lunchbox – die schnelle Gnocchi-Pfanne hat sich bei mir zum Klassiker entwickelt. Und ich bin mir sicher, dass sie auch in deiner Küche bald Stammgast wird.
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Schnelle Gnocchi-Pfanne
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne ist das perfekte Gericht, wenn es flott gehen soll, aber dennoch richtig gut schmecken muss. In weniger als 30 Minuten steht ein herzhaftes, cremiges Pfannengericht auf dem Tisch, das bei Groß und Klein gut ankommt. Mit frischem Gemüse, Hähnchenschinken und einer würzigen Soße – ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag.
Ingredients
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Hähnchenschinken
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika würfeln, Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Hähnchenschinken in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten.
- Paprika und Zucchini in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten braten. Dann Hähnchenschinken zugeben, weitere 2 Minuten anbraten. Anschließend die Kirschtomaten hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse unterrühren. Paprikapulver zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und unterheben. Weitere 3–4 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit etwas geriebenem Käse verfeinern.
Notes
– Für eine vegetarische Variante Hähnchenschinken einfach weglassen oder durch gebratene Pilze ersetzen.
– Wer es besonders würzig mag, kann etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
– Für extra Gemüse einfach Erbsen, Mais oder Babyspinat ergänzen.
– Gnocchi am besten nicht vorkochen – direkt in die Pfanne damit für perfekten Biss.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
Häufig gestellte Fragen zur schnellen Gnocchi-Pfanne
Kann ich auch Gnocchi aus dem Kühlregal durch welche aus dem Tiefkühlfach ersetzen?
Ja, das ist problemlos möglich. Tiefgekühlte Gnocchi sollten allerdings vorher kurz aufgetaut oder ein paar Minuten länger in der Pfanne angebraten werden, damit sie außen knusprig und innen weich werden.
Was kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?
Alternativ kannst du auch Crème fraîche, Schmand oder eine pflanzliche Frischkäsevariante verwenden. Selbst ein Klecks Joghurt am Ende sorgt für Frische, sollte aber nicht stark aufgekocht werden.
Kann ich das Rezept auch komplett vegetarisch zubereiten?
Natürlich. Lass einfach den Hähnchenschinken weg oder ersetze ihn durch gebratene Champignons, Räuchertofu oder geröstete Sonnenblumenkerne für etwas Biss.
Wie lange hält sich die Gnocchi-Pfanne im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter hält sich die Gnocchi-Pfanne etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Aufwärmen empfehle ich, einen Schuss Wasser oder etwas Brühe hinzuzugeben, damit sie nicht zu trocken wird.
Kann ich das Gericht auch einfrieren?
Grundsätzlich ja, allerdings verändert sich die Konsistenz der Gnocchi nach dem Einfrieren leicht. Frisch schmeckt dieses Gericht am besten. Wenn du es dennoch einfrieren möchtest, dann vor dem Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen lassen und bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen.
Wie kann ich das Gericht noch sättigender machen?
Für mehr Substanz kannst du noch Erbsen, Mais, gebratene Pilze oder sogar etwas gekochten Reis unterheben. Auch ein Ei obendrauf passt gut.