Description
Diese Bowl ist ein wahres Geschmackserlebnis und kombiniert knackiges Gemüse, zartes Hähnchen und eine cremige Erdnusssauce zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen – gesund, sättigend und voller Aromen.
Ingredients
Scale
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL geriebener Ingwer
Für die Erdnusssauce:
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 3–5 EL warmes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Für die Bowl:
- 200 g gekochter Basmatireis oder Vollkornreis
- 1 große Karotte, in Streifen oder geraspelt
- 1 kleine Salatgurke, in Scheiben oder Stifte geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Handvoll Edamame (optional)
- Frischer Koriander (oder Petersilie) zum Garnieren
- Geröstete Erdnüsse zum Bestreuen
- Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Hähnchen marinieren:
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer vermengen. Für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. - Erdnusssauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer und Sesamöl verrühren. Nach und nach warmes Wasser einrühren, bis eine cremige, aber gießfähige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen. - Hähnchen braten:
Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten, bis es durchgegart ist. Beiseitestellen. - Reis und Gemüse vorbereiten:
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Das Gemüse waschen und in passende Formen schneiden: Gurken in Stifte, Karotten raspeln, Rotkohl fein hobeln, Avocado in Scheiben schneiden. Edamame (wenn verwendet) kurz in heißem Wasser blanchieren. - Bowl anrichten:
Den Reis als Basis in eine Schüssel geben. Das Gemüse und das Hähnchen dekorativ drumherum anrichten. Die Erdnusssauce großzügig über allem verteilen. - Garnieren:
Mit frischem Koriander oder Petersilie, gerösteten Erdnüssen und Limettenspalten servieren.
Notes
Du kannst die Bowl individuell anpassen – z. B. mit Quinoa statt Reis oder mit saisonalem Gemüse.
Für eine vegane Variante Hähnchen durch gebackene Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Die Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und hält einige Tage im Kühlschrank.
Kinderfreundlich? Ja, reduziere einfach die Limette und den Ingwer etwas.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15