Description
Diese schnellen Pizza-Muffins sind die perfekte Lösung für spontanen Besuch, Kindergeburtstage oder einfach einen gemütlichen Fernsehabend. Mit fluffigem Teig, würzigem Käse und herzhaftem Belag sind sie im Handumdrehen gemacht und ein echter Genuss – innen saftig, außen goldbraun gebacken.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Mischung)
- 100 g Hähnchenschinken, gewürfelt
- 4 EL passierte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech oder lege es mit Papierförmchen aus.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Oregano vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Joghurt, Milch und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Belag vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch (wenn gewünscht) hacken und zusammen mit den passierten Tomaten in einer Pfanne leicht anschwitzen. Mit Pfeffer würzen.
- Füllung unterheben: Den Hähnchenschinken, die vorbereitete Tomaten-Zwiebel-Mischung und den geriebenen Käse unter den Teig heben. Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
- Muffinförmchen füllen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen sollten etwa zu 2/3 gefüllt sein, da der Teig beim Backen aufgeht.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen. Warm genießen oder kalt servieren.
Notes
Für mehr Würze kannst du auch etwas geriebenen Parmesan unterheben.
Ideal als Snack für unterwegs oder zum Mitnehmen ins Büro.
Die Muffins lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Für eine vegetarische Variante ersetze den Hähnchenschinken durch gewürfeltes Gemüse.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25