Ich liebe es, Rezepte zu entdecken, die lecker, gesund und gleichzeitig unkompliziert sind. Vor kurzem habe ich knusprige Zucchini-Feta-Bällchen ausprobiert, die im Ofen gebacken werden. Dieses Rezept hat mich sofort begeistert, denn es vereint die Frische der Zucchini mit dem cremigen, salzigen Geschmack von Feta – und das ganz ohne viel Fett.
Diese Bällchen sind perfekt, wenn du Lust auf einen leichten Snack hast, der trotzdem richtig satt macht. Sie eignen sich prima als Fingerfood für Gäste, als Beilage oder einfach für zwischendurch. Das Tolle daran: Sie sind vielseitig. Du kannst die Kräuter und Gewürze je nach Geschmack anpassen oder sogar andere Käsesorten ausprobieren.
Außerdem sind die Zutaten günstig und oft schon im Vorratsschrank oder Kühlschrank vorhanden. Zucchini, Feta, ein paar frische Kräuter, Eier und Paniermehl – mehr brauchst du nicht, um diesen knusprigen Genuss zu zaubern.
Zutaten für knusprige Zucchini-Feta-Bällchen
-
2 mittelgroße Zucchini
-
150 g Feta
-
1 Ei
-
50 g Paniermehl
-
2 EL frisch gehackte Petersilie oder Dill
-
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
-
Optional: etwas geriebener Käse (z. B. Parmesan) für extra Würze
So bereitest du knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen zu
Die Zubereitung dieser Bällchen ist schnell und einfach. Zuerst solltest du die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. Damit die Bällchen später nicht zu wässrig werden, presse ich die geraspelten Zucchini in einem sauberen Küchentuch oder einem feinen Sieb gut aus. So entfernst du überschüssige Flüssigkeit, was für die perfekte Konsistenz sorgt.
Als nächstes zerkrümelst du den Feta in einer Schüssel. Er verleiht den Bällchen den charakteristischen salzigen Geschmack und macht sie wunderbar cremig. Danach gibst du das Ei, das Paniermehl sowie die frisch gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzu. Jetzt kannst du die ausgedrückten Zucchiniraspeln dazugeben.
Würze alles mit Salz und Pfeffer, aber sei beim Salz vorsichtig, da der Feta bereits salzig ist. Optional kannst du auch etwas geriebenen Käse untermischen, um den Geschmack noch zu verstärken. Mit einem Löffel vermengst du alle Zutaten gründlich, bis eine gut formbare Masse entsteht.
Nun formst du aus der Masse kleine Bällchen, etwa walnussgroß. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass sie genug Abstand haben, damit sie rundherum knusprig backen können.
Der Ofen sollte auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorgeheizt sein. Die Bällchen backst du etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch kannst du sie vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden.
Diese Zucchini-Feta-Bällchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren. Besonders lecker schmecken sie mit einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip oder einer leichten Tomatensauce. Sie sind bei Jung und Alt beliebt und passen perfekt zu geselligen Runden oder zum schnellen Mittagessen.
Print
Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen genießen!
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 15 1x
Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen sind der perfekte leichte Snack oder Beilage. Sie kombinieren frische Zucchini mit würzigem Feta und werden im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl (glutenfrei bei Bedarf)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie oder Dill
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 30 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Zucchini waschen und grob raspeln.
- Zucchiniraspeln in einem Küchentuch oder Sieb gut ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
- Feta in einer Schüssel zerkrümeln.
- Ei, Paniermehl, gehackte Kräuter, Knoblauch und optional geriebenen Käse hinzufügen.
- Ausgedrückte Zucchiniraspeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Kleine Bällchen (walnussgroß) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Bällchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden, falls gewünscht.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
Vor dem Backen gut ausdrücken, damit die Bällchen nicht zu feucht werden.
Passt hervorragend zu Joghurt-Dip oder Tomatensauce.
Reste im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren aufbacken.
Auch gut zum Einfrieren geeignet.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen zu knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen
1. Kann ich die Bällchen auch in der Pfanne braten?
Ja, das funktioniert gut. Brate sie bei mittlerer Hitze in etwas Öl rundherum goldbraun an. Im Ofen werden sie jedoch fettärmer und trotzdem knusprig.
2. Wie lagere ich die fertigen Bällchen?
Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Am besten vor dem Servieren kurz im Ofen oder der Pfanne aufwärmen.
3. Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, du kannst die rohen oder gebackenen Bällchen einfrieren. Am besten in einer luftdichten Box oder einem Gefrierbeutel. Vor dem Verzehr im Ofen auftauen und knusprig backen.
4. Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?
Klar, zum Beispiel durch Ricotta oder Hüttenkäse. Der Geschmack wird dann milder, aber die Konsistenz bleibt lecker.
5. Sind die Bällchen glutenfrei?
Wenn du glutenfreies Paniermehl verwendest, sind sie glutenfrei.