Ich liebe es, Spargel auf verschiedene Arten zuzubereiten, aber eine meiner liebsten Varianten ist der knusprige Parmesan Spargel aus dem Ofen. Besonders, wenn ich es fettarm halten möchte, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Dieses Rezept habe ich für mich entdeckt, als ich nach einer leichten, aber dennoch würzigen Beilage suchte, die im Handumdrehen gelingt und sich perfekt zu vielen Gerichten kombinieren lässt.
Warum wirst du dieses Rezept lieben? Weil es einfach, schnell und trotzdem besonders ist. Der Spargel bleibt knackig, bekommt durch den Parmesan eine herzhafte Kruste, und das Ganze wird mit nur wenig Fett zubereitet. Ideal also, wenn du dich gesund ernähren möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten. Außerdem ist das Rezept vielseitig einsetzbar – ob als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder auch vegetarischen Gerichten.
Was mir außerdem gefällt: Das Rezept ist günstig und die Zutaten meistens vorrätig. Du brauchst nur frischen grünen Spargel, Parmesan, etwas Olivenöl, und Gewürze. Das macht es zu einem unkomplizierten Gericht für jede Gelegenheit, ob unter der Woche oder für Gäste.
Die Zutaten im Überblick:
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500 g grüner Spargel
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40 g geriebener Parmesan
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1 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
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Zitronensaft für das Finish (optional)
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das außen knusprig und innen zart ist – ganz ohne schwere Saucen oder viel Fett. Ein echtes Geschmackserlebnis, das du schnell lieben wirst.
Die Zubereitung vom knusprigen Parmesan Spargel aus dem Ofen ist unkompliziert und schnell. So kannst du das Gericht ganz einfach nachkochen, auch wenn du wenig Zeit hast.
Zuerst heizt du den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit der Spargel schön knusprig wird.
Während der Ofen warm wird, bereitest du den Spargel vor. Wasche ihn gründlich und brich oder schneide die holzigen Enden ab. So bleibt nur der zarte Teil übrig, der im Ofen schnell gar wird.
Lege den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass die Stangen nebeneinander liegen und nicht übereinander, damit sie gleichmäßig garen.
Nun bestreichst du den Spargel leicht mit dem Olivenöl. Das Öl sorgt dafür, dass der Parmesan später gut haftet und der Spargel nicht austrocknet. Achte darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden, damit das Gericht fettarm bleibt.
Im nächsten Schritt streust du den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel. Der Käse schmilzt im Ofen und bildet eine goldbraune, knusprige Kruste. Wer mag, kann jetzt noch das Knoblauchpulver darüber streuen – das gibt dem Gericht eine zusätzliche würzige Note.
Dann wandert das Blech in den Ofen. Backe den Spargel für etwa 12 bis 15 Minuten, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist und der Spargel zart, aber noch bissfest. Am besten kontrollierst du zwischendurch, damit nichts verbrennt.
Nach dem Backen kannst du den Spargel mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Das sorgt für eine frische Note und hebt den Geschmack perfekt hervor.
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du es leicht anpassen kannst. Du kannst zum Beispiel statt Parmesan auch eine vegane Käsealternative verwenden oder den Spargel mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen. Das macht das Gericht noch vielfältiger.
Dieses Rezept ist sehr beliebt, weil es knackigen Spargel und herzhaften Parmesan mit wenig Aufwand verbindet. Es passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als gesunde Beilage zu Pasta und Reis. Die Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Spargel überzeugt viele.]
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Knuspriger Parmesan Spargel – fettarm aus dem Ofen
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Knuspriger Parmesan Spargel aus dem Ofen ist eine köstliche und fettarme Beilage, die sich durch ihre Einfachheit und den intensiven Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus knackigem Spargel und goldbrauner Parmesan-Kruste macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
- Zitronensaft (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Spargel leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen.
- Nach Wunsch Knoblauchpulver darüber streuen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und 12–15 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist und der Spargel bissfest.
- Nach dem Backen optional mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Spargel sollte in einer einzigen Schicht liegen, damit er gleichmäßig gart.
Beim Aufwärmen den Spargel kurz in den Ofen geben, damit die Kruste wieder knusprig wird.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
FAQs zum Knusprigen Parmesan Spargel
1. Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, das funktioniert sehr gut. Es gibt vegane Parmesan-Alternativen, die ähnlich knusprig werden und dem Gericht den typischen Geschmack verleihen.
2. Wie lange ist der Parmesan Spargel haltbar?
Am besten frisch genießen. Reste kannst du bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten im Ofen kurz erwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird.
3. Kann ich statt grünem Spargel auch weißen verwenden?
Ja, weißer Spargel funktioniert ebenfalls, braucht aber etwas längere Garzeit und sollte vorher geschält werden.
4. Ist das Gericht auch für eine Low-Fat-Ernährung geeignet?
Ja, da nur wenig Olivenöl verwendet wird und Parmesan sparsam dosiert ist, ist das Gericht fettarm und dennoch geschmackvoll.
5. Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?
Die Zutaten lassen sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte nur darauf, dass der Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegt, damit er gleichmäßig gart.