Spargelpfanne mit Kartoffeln

Als Bäcker und Hobbykoch liebe ich Rezepte, die sowohl lecker als auch praktisch sind – und genau das ist meine Spargelpfanne mit Kartoffeln. Diese Kombination bringt zwei tolle Zutaten zusammen: knackigen grünen Spargel und sättigende Kartoffeln. Das Ergebnis? Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch schnell zubereitet ist und sich perfekt für den Alltag eignet.

Was ich an dieser Spargelpfanne besonders mag, ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie als Hauptgericht genießen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Außerdem ist sie preiswert, denn die Zutaten sind einfach und das meiste hat man oft schon zu Hause.

Die Zutatenliste ist übersichtlich: grüner Spargel, Kartoffeln, etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack frische Kräuter. Damit kannst du diese Pfanne blitzschnell zubereiten und immer wieder variieren.

Zutaten für die Spargelpfanne mit Kartoffeln:

  • 400 g grüner Spargel

  • 500 g Kartoffeln

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz und Pfeffer

  • Frische Petersilie oder Thymian (optional)

Spargelpfanne mit Kartoffeln – so gelingt dir das leckere Gericht

Die Zubereitung dieser Spargelpfanne ist unkompliziert und schnell – perfekt, wenn du etwas Gesundes und Herzhaftes zaubern möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen.

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Zuerst schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel, damit sie beim Braten schön knusprig werden. Dann koche ich sie kurz vor, etwa 5–7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie fast gar sind, aber noch Biss haben. Das spart Zeit beim Braten.

Schritt 2: Spargel vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, wasche ich den grünen Spargel und breche die holzigen Enden ab. Danach schneide ich den Spargel in etwa 3-4 cm lange Stücke.

Schritt 3: Anbraten

In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl. Zuerst kommen die vorgegarten Kartoffelwürfel hinein. Ich brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann gebe ich den Spargel dazu und brate alles weitere 5–7 Minuten. Dabei rühre ich gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Würzen und verfeinern

Zum Schluss presse ich die Knoblauchzehen direkt in die Pfanne und würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Wer mag, kann jetzt noch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian unterheben. Das bringt zusätzlichen Geschmack.


Warum diese Spargelpfanne so beliebt ist

Das Gericht ist schnell gemacht, lässt sich flexibel anpassen und schmeckt einfach jedem. Ob als schnelles Mittagessen oder Abendessen – die Kombination aus Spargel und Kartoffeln ist herzhaft, sättigend und gesund. Außerdem kannst du die Zutaten je nach Saison und Geschmack variieren.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Spargelpfanne mit Kartoffeln


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Anna Schneider
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 3 1x

Description

Ein schnelles und leckeres Gericht, das grünen Spargel und Kartoffeln kombiniert. Ideal für den Alltag, vielseitig und einfach zuzubereiten.


Ingredients

Scale
  • 400 g grüner Spargel
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Thymian (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und 5–7 Minuten in Salzwasser vorkochen.
  2. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten.
  5. Spargel dazugeben und weitere 5–7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
  6. Knoblauch pressen und zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Optional frische Kräuter unterheben und servieren.

Notes

Festkochende Kartoffeln sind ideal für dieses Rezept.

Spargel kann je nach Dicke in der Garzeit variieren.

Für mehr Geschmack frische Kräuter verwenden.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 15

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Kartoffeln auch roh in die Pfanne geben?
Es ist besser, die Kartoffeln vorzukochen, damit sie innen weich und außen knusprig werden. Roh dauert das Braten deutlich länger.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Braten ihre Form behalten und schön knusprig werden.

Kann ich die Spargelpfanne auch mit weißem Spargel machen?
Ja, aber weißer Spargel braucht etwas länger zum Garen. Schäle ihn gründlich und schneide ihn in kleinere Stücke.

Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Das Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Variante einfach auf Butter verzichten und pflanzliches Öl verwenden.

Kann ich die Spargelpfanne vorbereiten und aufbewahren?
Ja, sie hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag nochmal kurz angebraten werden.

Leave a Comment

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star