Als Bäcker und Koch probiere ich gerne neue Kombinationen aus, die gesund, lecker und schnell zubereitet sind. Vor kurzem habe ich mich in Buddha Bowls verliebt – diese farbenfrohen Schüsseln voller frischer Zutaten und toller Aromen. Besonders die Thai Erdnuss Hähnchen Variante hat es mir angetan. Sie verbindet saftiges, würziges Hähnchen mit einer cremigen, leicht süßlichen Erdnusssauce. Dazu knackiges Gemüse und Reis – ein Gericht, das Energie gibt und glücklich macht.
Warum wirst du dieses Rezept lieben? Weil es nicht nur richtig lecker, sondern auch vielseitig ist. Ob zum Mittagessen im Büro, als leichtes Abendessen oder fürs Meal Prep – diese Buddha Bowl passt immer. Außerdem ist sie erstaunlich günstig, denn die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, und du brauchst keine exotischen Produkte.
Das Tolle an Buddha Bowls ist, dass du sie nach deinem Geschmack anpassen kannst. Du kannst das Gemüse variieren, den Reis durch Quinoa ersetzen oder das Hähnchen durch Tofu austauschen – so bleibt das Rezept spannend und flexibel.
Zutaten für die Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowl (für 2 Portionen)
-
250 g Hähnchenbrustfilet
-
150 g Jasminreis oder Basmati
-
1 rote Paprika
-
1 Karotte
-
100 g Brokkoliröschen
-
1 Frühlingszwiebel
-
1 kleine Gurke
-
50 g Edamame (TK oder frisch)
-
Frischer Koriander (optional)
Für die Erdnusssauce:
-
3 EL cremige Erdnussbutter
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Limettensaft
-
1 TL Honig oder Ahornsirup
-
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
-
100 ml Kokosmilch oder Wasser
-
Chiliflocken nach Geschmack
Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowls
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowl ist ein echter Genuss. Sie kombiniert zartes Hähnchen mit frischem Gemüse, aromatischem Reis und einer cremigen Erdnusssauce. Das Gericht ist vielseitig, gesund und schnell zubereitet – perfekt für jeden Tag.
Ingredients
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Jasminreis oder Basmati
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 100 g Brokkoliröschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Gurke
- 50 g Edamame (TK oder frisch)
- Frischer Koriander (optional)
Für die Erdnusssauce:
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 ml Kokosmilch oder Wasser
- Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse waschen und schneiden: Paprika in Streifen, Karotte in Julienne, Brokkoli kurz blanchieren, Frühlingszwiebel in Ringe, Gurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, Edamame auftauen.
- Hähnchen in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten (6–8 Minuten).
- Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Kokosmilch und Chiliflocken anrühren.
- Reis als Basis in Schüsseln geben, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten. Mit Erdnusssauce beträufeln.
Notes
Gemüse kann nach Geschmack variiert werden.
Für vegane Variante Hähnchen durch Tofu ersetzen und Honig durch Ahornsirup.
Erdnusssauce je nach gewünschter Konsistenz mit Wasser verdünnen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, das funktioniert gut. Hähnchenstücke mit etwas Öl und Gewürzen vermengen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie durch sind. Zwischendurch einmal wenden.
Welche Erdnussbutter eignet sich am besten?
Am besten cremige, ungesüßte Erdnussbutter verwenden. Sie sorgt für die perfekte Konsistenz und einen natürlichen Geschmack.
Kann ich andere Proteinquellen nehmen?
Natürlich! Tofu, Tempeh oder auch Garnelen passen super. Einfach die Garzeiten anpassen.
Wie lange hält sich die Buddha Bowl?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank hält sich die Bowl bis zu 2 Tage, Gemüse und Sauce getrennt aufbewahren.
Kann ich die Erdnusssauce aufbewahren?
Ja, in einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.