Description

Dieser frische und würzige asiatische Gurkensalat ist der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten – sei es als erfrischende Beilage oder als Hauptbestandteil eines leichten Sommergerichts. Mit der Kombination aus knackigen Gurken, einem aromatischen Dressing und einem Hauch von Chili wird er garantiert zum Star auf deinem Tisch. Ganz einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar – so schmeckt der Sommer!

Ingredients

Scale

2 große Salatgurken
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
1 EL Sojasauce
2 EL Reisessig (alternativ Weißweinessig)
1 TL Zucker oder Honig
1 TL Sesamöl
½ TL Chiliflocken oder frische rote Chili (fein gehackt)
1 TL gerösteter Sesam
Frühlingszwiebel in feinen Ringen (optional)
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (nach Geschmack)

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Instructions

Gurken vorbereiten: Wasche die Gurken und schneide sie in dünne Scheiben oder halbe Scheiben. Entferne die Kerne, um zu verhindern, dass der Salat wässrig wird.
Salzen und entwässern: Gib die Gurkenscheiben in ein Sieb und bestreue sie mit Salz. Lasse sie für etwa 10–15 Minuten abtropfen.
Dressing anrühren: Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Zucker oder Honig, Sesamöl, Knoblauch und Chiliflocken. Rühre gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gurken ausdrücken: Drücke die Gurken leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Vermengen: Gib die Gurken in eine Schüssel und vermenge sie mit dem Dressing. Füge die Frühlingszwiebeln und optional Koriander hinzu.
Durchziehen lassen: Lasse den Salat mindestens 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Garnieren und Servieren: Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.

Notes

Der Salat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchzieht.

Du kannst den Schärfegrad nach Belieben anpassen – weniger Chili für eine mildere Variante.

Der Salat lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika kombinieren.

Prep Time: 15