Wenn es draußen regnet und der Tag lang war, gibt es für mich kaum etwas Besseres als ein dampfender Teller Pasta mit einer cremigen Soße, die einfach alles vereint: Wärme, Geschmack und Zufriedenheit. Dieses Rezept für Frischkäse Spinat Hähnchen Pasta ist für mich so etwas wie ein kulinarischer Seelentröster – unkompliziert, günstig und immer wieder ein Volltreffer bei Familie und Freunden.
Ich erinnere mich noch gut, wie ich es zum ersten Mal gekocht habe. Es war ein Sonntag, ich hatte wenig Zeit, aber großen Hunger – und wie es bei uns Bäckern oft so ist, ist der Kühlschrank manchmal ein kreativer Ort. Ein Päckchen Frischkäse, eine Handvoll frischer Spinatblätter, etwas Hähnchenschinken und Pasta – mehr brauchte ich nicht. Daraus wurde ein Gericht, das inzwischen regelmäßig auf dem Tisch landet. Einfach, ehrlich und wahnsinnig lecker.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Es gibt viele Gründe, dieses Rezept ins Herz zu schließen. Der wohl wichtigste: Es funktioniert immer. Egal, ob du für zwei Personen kochst oder eine ganze Fußballmannschaft, dieses Gericht lässt sich leicht skalieren. Die cremige Soße aus Frischkäse verbindet sich perfekt mit dem zarten Hähnchen und dem leicht knackigen Spinat. Jeder Bissen ist ein Erlebnis aus cremiger Fülle und frischer Leichtigkeit.
Diese Pasta ist außerdem eine großartige Lösung für den Feierabend. Wenn du müde bist, aber nicht auf Tiefkühlkost zurückgreifen willst, kommt dieses Rezept wie gerufen. Schnell gekocht, wenig Abwasch und der Geschmack erinnert an ein Wohlfühlessen aus einem kleinen italienischen Restaurant.
Vielseitig und wandelbar
Du hast keinen frischen Spinat im Haus? Tiefgekühlter tut’s auch. Du möchtest es vegetarisch halten? Ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze oder geröstete Kichererbsen. Dieses Rezept ist ein echtes Chamäleon – es passt sich deinen Vorräten an und enttäuscht dabei nie. Auch bei der Pasta kannst du variieren: Ob Penne, Fusilli oder Spaghetti – nimm, was dir schmeckt.
Günstig und sättigend
Alle Zutaten sind einfach erhältlich, günstig im Einkauf und trotzdem steckt viel Geschmack drin. Gerade als Familienrezept punktet es doppelt: wenig Aufwand, großer Genuss. Und falls etwas übrig bleibt – was selten passiert – lässt sich die Pasta auch wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. Ich spreche aus Erfahrung.
Zutaten für Frischkäse Spinat Hähnchen Pasta
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300 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne oder Fusilli)
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250 g Hähnchenbrustfilet
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100 g Hähnchenschinken (in Streifen geschnitten)
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150 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, gut abgetropft)
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200 g Frischkäse
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1 kleine Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 EL Olivenöl
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150 ml Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer
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Eine Prise Muskatnuss
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Optional: etwas geriebener Hartkäse zum Servieren (z. B. Parmesan oder Grana Padano – alkoholfrei gereift)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir die Frischkäse Spinat Hähnchen Pasta garantiert
Ich koche dieses Rezept oft nach einem langen Arbeitstag in der Backstube. Wenn meine Hände noch nach Mehl duften und ich schnell etwas Herzhaftes brauche, das mich nicht überfordert, kommt dieses Gericht genau richtig. Es braucht keine ausgefallenen Techniken – nur ein wenig Liebe, ein Topf, eine Pfanne und 20 bis 30 Minuten Zeit.
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor du den Herd anwirfst, bereitest du am besten alles vor. So geht später alles wie von selbst.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel. Je kleiner, desto schneller garen sie und desto saftiger bleiben sie. Den Hähnchenschinken schneidest du in Streifen oder kleine Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch schälst du und hackst sie fein. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn gut abtropfen. TK-Spinat solltest du vorher auftauen und ausdrücken.
2. Die Pasta kochen
Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Achte darauf, dass sie bissfest bleibt – „al dente“, wie die Italiener sagen. Gieße sie anschließend ab, aber hebe etwa eine halbe Tasse vom Nudelwasser auf. Das gibt der Soße später noch mehr Bindung und Geschmack.
3. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie rundum goldbraun an. Würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Sobald sie gar sind, nimmst du sie kurz aus der Pfanne und stellst sie beiseite.
4. Zwiebeln und Knoblauch anrösten
Im verbliebenen Fett schwitzt du jetzt die Zwiebeln glasig an. Nach etwa zwei Minuten kommt der Knoblauch dazu. Brate ihn nur kurz mit – er soll duften, aber nicht braun werden.
5. Schinken und Spinat dazugeben
Gib nun den Hähnchenschinken in die Pfanne und brate ihn kurz mit. Danach kommt der Spinat dazu. Wenn du frischen Spinat verwendest, gib ihn portionsweise in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen. Bei TK-Spinat einfach gleichmäßig verteilen und erwärmen.
6. Die cremige Soße zubereiten
Jetzt kommt der Moment, in dem das Gericht seine Seele bekommt. Gib den Frischkäse in die Pfanne und rühre ihn unter. Gieße die Gemüsebrühe dazu und rühre weiter, bis sich alles zu einer cremigen Soße verbindet. Du kannst nun etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, falls die Soße noch zu dick ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
7. Hähnchen und Pasta vereinen
Gib nun das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne. Vermische es gut mit der Soße und lasse alles noch einmal leicht köcheln – etwa 2 bis 3 Minuten. Jetzt kommt die gekochte Pasta dazu. Hebe sie unter, sodass jede Nudel von der cremigen Soße umhüllt ist.
8. Abschmecken und servieren
Probier ruhig – jetzt ist der Moment, um nachzuwürzen. Vielleicht noch eine Prise Salz, etwas Muskat oder ein Hauch frisch gemahlener Pfeffer? Wer mag, streut zum Schluss noch etwas geriebenen Hartkäse über die dampfende Pasta.
Schnell und einfach – auch für Kochanfänger
Du musst kein Profi sein, um dieses Rezept zu meistern. Es ist wirklich einfach. Alle Schritte bauen logisch aufeinander auf. Kein Küchengerät außer Messer, Pfanne und Topf wird benötigt. Auch der Abwasch hält sich in Grenzen. Und trotzdem zauberst du eine Mahlzeit, die schmeckt, als käme sie aus einem Restaurant.
Anpassbar für jeden Geschmack
Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen. Für mehr Gemüse kannst du auch Zucchiniwürfel oder kleine Paprikastreifen mit anbraten. Selbst ein paar Cocktailtomaten geben der Soße eine frische Note. Die Basis ist stabil – den Rest kannst du nach deinem Geschmack gestalten.
Beliebt bei Groß und Klein
Ich habe dieses Gericht schon unzählige Male für Freunde und Familie gekocht. Es kam immer gut an. Kinder lieben die milde Cremigkeit. Erwachsene schätzen die ausgewogene Kombination aus zartem Fleisch, würziger Soße und frischem Spinat. Es ist ein Gericht, das verbindet – am Esstisch und darüber hinaus.
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Frischkäse Spinat Hähnchen Pasta
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Diese cremige Pasta mit zartem Hähnchen, würzigem Hähnchenschinken, frischem Spinat und feinem Frischkäse ist ein echter Alltagsliebling. Schnell gemacht, vielseitig anpassbar und voller Geschmack – perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g), gewürfelt
- 100 g Hähnchenschinken, in Streifen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g frischer Babyspinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 200 g Frischkäse (natur)
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- Optional: etwas geriebener Hartkäse zum Bestreuen
- Etwas vom Nudelkochwasser (ca. 100 ml)
Instructions
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Hähnchenwürfel darin rundum anbraten, salzen, pfeffern und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hähnchenschinken und Spinat dazugeben. Frischen Spinat zusammenfallen lassen, TK-Spinat gut verteilen.
- Frischkäse und Brühe einrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles kurz köcheln lassen.
- Pasta untermengen, gut durchrühren. Nach Wunsch mit etwas Hartkäse bestreuen und direkt servieren.
Notes
Für mehr Gemüse: Zucchini oder Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Spinat anbraten.
Wer es würziger mag, kann mit Chiliflocken oder italienischen Kräutern nachhelfen.
Lässt sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag noch genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?
Ja, natürlich. Anstelle von Hähnchenbrust kannst du auch gegartes Rindfleisch verwenden, z. B. Rinderfiletwürfel oder gegartes Rindergeschnetzeltes. Wichtig ist, dass das Fleisch zart ist und gut zur cremigen Soße passt.
Eignet sich das Rezept zum Vorbereiten?
Absolut. Du kannst das Gericht gut vorbereiten und später aufwärmen. Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Soße wieder schön cremig wird.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, aber mit Einschränkungen. Die Pasta kann beim Auftauen etwas weicher werden, und auch der Frischkäse verändert beim Einfrieren leicht seine Konsistenz. Geschmacklich bleibt es aber lecker. Am besten frisch genießen – oder höchstens einmal einfrieren.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Penne, Fusilli oder Farfalle sind ideal, weil sie die cremige Soße gut aufnehmen. Auch Spaghetti funktionieren, aber kurze Pasta ist praktischer beim Mischen und Servieren.
Kann ich auch laktosefreien Frischkäse verwenden?
Natürlich. Laktosefreier Frischkäse funktioniert genauso gut und schmeckt kaum anders. Auch pflanzliche Frischkäse-Alternativen auf Mandel- oder Sojabasis sind möglich – hier sollte man aber geschmacklich vorher testen.