Als Bäcker und leidenschaftlicher Koch weiß ich, wie wichtig es ist, neue, leckere Rezepte zu entdecken, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Ein solches Rezept, das uns immer wieder begeistert, sind die knusprigen Brokkoli-Käse-Nuggets. Diese kleinen, goldbraunen Häppchen sind eine fantastische Möglichkeit, Gemüse auf eine schmackhafte und kinderfreundliche Weise in die Ernährung zu integrieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst? Es kombiniert die gesunden Vorteile von Brokkoli mit dem herzhaften Geschmack von Käse und einer knusprigen Panade, die einfach unwiderstehlich ist. Egal, ob als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht – diese Nuggets sind vielseitig und bieten viele Möglichkeiten. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du den Käse oder die Gewürze variierst, um neue Aromen zu entdecken.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es äußerst günstig ist. Brokkoli und Käse gehören zu den preiswerten Zutaten, die in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind. Wenn du also nach einer kostengünstigen, aber dennoch leckeren Möglichkeit suchst, deine Mahlzeiten zu bereichern, sind diese Nuggets genau das Richtige.

Zutaten für das Rezept:

300 g frischer Brokkoli
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Mozzarella)
2 Eier
100 g Semmelbrösel
50 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver (optional)
1 TL Paprikapulver (optional)
Etwas Öl zum Frittieren

Wie man diese knusprigen Brokkoli-Käse-Nuggets zubereitet:

Die Zubereitung dieser knusprigen Brokkoli-Käse-Nuggets ist nicht nur einfach, sondern auch schnell. Du wirst sehen, wie aus wenigen Zutaten ein köstlicher Snack oder eine Beilage entsteht, die alle begeistern wird. Hier ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten
Zuerst musst du den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen können. Danach kannst du den Brokkoli entweder in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren oder für ca. 5-6 Minuten in der Mikrowelle garen. Der Brokkoli sollte weich, aber noch bissfest sein. Danach gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Brokkoli zerkleinern
Nun kommt der spaßige Teil: Zerdrücke den Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Es ist wichtig, dass der Brokkoli nicht zu fein püriert wird – eine grobe Masse ist ideal, damit die Nuggets später ihre Struktur behalten. Wenn du möchtest, kannst du den Brokkoli auch in einer Küchenmaschine kurz pürieren, aber achte darauf, dass es keine breiige Masse wird.

Schritt 3: Käse und Gewürze hinzufügen
Jetzt gibst du den geriebenen Käse in die Schüssel. Wähle einen Käse, der gut schmilzt und eine schöne Kruste bildet, wie Cheddar oder Mozzarella. Füge dann das Mehl, die Eier, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alles gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Mischung sollte leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein. Wenn die Masse zu feucht erscheint, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel oder Mehl hinzufügen.

Schritt 4: Nuggets formen
Nun formst du aus der Brokkoli-Käse-Mischung kleine, ovale oder runde Nuggets. Achte darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie später gleichmäßig und schnell durchgegart werden. Du kannst die Nuggets nach Belieben noch einmal in Semmelbröseln wälzen, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.

Schritt 5: Frittieren oder Backen
Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Nuggets zuzubereiten – du kannst sie frittieren oder im Ofen backen. Wenn du sie frittieren möchtest, erhitzt du etwas Öl in einer tiefen Pfanne und brätst die Nuggets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Wenn du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du die Nuggets auch im Ofen backen. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst die Nuggets während des Backens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Schritt 6: Servieren
Sobald die Nuggets knusprig und goldbraun sind, kannst du sie aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Serviere sie mit einem leckeren Dip, wie zum Beispiel einem Joghurt-Dip, Ketchup oder einem würzigen Senf. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Diese Brokkoli-Käse-Nuggets sind super schnell und einfach zuzubereiten und lassen sich auch ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich gewürfelte Zwiebeln, Frischkäse oder sogar Speck in die Masse mischen, um den Geschmack zu variieren. Sie sind bei vielen sehr beliebt, besonders bei Kindern, die sonst nicht so gerne Gemüse essen.

Ein weiteres Highlight ist, dass du die Nuggets auch vorbereiten und einfrieren kannst. So hast du immer einen schnellen, gesunden Snack zur Hand. Einfach die rohen Nuggets auf einem Blech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren – bei Bedarf einfach auftauen und frittieren oder backen.

Jetzt, da du weißt, wie einfach es ist, diese leckeren Nuggets zuzubereiten, kannst du sie nach Belieben anpassen und in deinem Haushalt zu einem beliebten Snack machen.

Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets

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Author: Anna Schneider
Total Time: 40 minutes
Yield: 20 1x

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Description

Die knusprigen Brokkoli-Käse-Nuggets sind der perfekte Snack, um etwas Gesundes und Leckeres zu genießen. Mit dieser einfachen Zubereitung kannst du deine Mahlzeiten schnell aufwerten und gleichzeitig eine Portion Gemüse in deinen Speiseplan integrieren. Ideal für Kinder und Erwachsene, die eine gesunde Alternative zu klassischen Snacks suchen!

Instructions

Brokkoli in kleine Röschen teilen und blanchieren oder in der Mikrowelle garen. Gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.
Den geriebenen Käse, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Aus der Mischung kleine Nuggets formen und in Semmelbrösel wälzen.
Die Nuggets in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Auf einem Teller abtropfen lassen und servieren.

Notes

Du kannst die Nuggets im Voraus zubereiten und einfrieren.

Variiere den Käse oder füge zusätzliche Gewürze hinzu, um die Nuggets nach deinem Geschmack anzupassen.

Für eine gesündere Variante kannst du die Nuggets auch im Airfryer oder Ofen statt in der Pfanne frittieren.

Prep Time: 20
Cook Time: 20

FAQs:

Kann ich die Brokkoli-Käse-Nuggets im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Nuggets im Voraus vorbereiten und sogar einfrieren. Forme die Nuggets einfach und lege sie auf ein Backblech. Lass sie im Gefrierschrank für ca. 2 Stunden anfrieren, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahrst. Wenn du sie später kochen möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in heißes Öl oder in den Ofen geben, ohne sie auftauen zu müssen. Dadurch sparst du Zeit und hast jederzeit einen schnellen Snack parat!
Kann ich die Nuggets auch ohne Ei machen?
Ja, du kannst das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Leinsamenmehl (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser mischen und kurz quellen lassen) oder Kichererbsenmehl. Diese ersetzen das Ei und helfen dabei, die Masse zusammenzuhalten.
Sind diese Nuggets auch glutenfrei?
Ja, du kannst dieses Rezept glutenfrei machen, indem du einfach glutenfreie Semmelbrösel und Mehl verwendest. Viele Supermärkte bieten inzwischen eine breite Auswahl an glutenfreien Zutaten an, sodass du das Rezept problemlos anpassen kannst.
Kann ich andere Gemüsesorten statt Brokkoli verwenden?
Absolut! Du kannst auch Blumenkohl, Karotten oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden. Achte darauf, das Gemüse gut zu garen und zu zerkleinern, damit es die richtige Konsistenz für die Nuggets hat.
Wie lange halten die Brokkoli-Käse-Nuggets?
Wenn du die Nuggets im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie für ca. 2-3 Tage frisch. Wenn du sie einfrierst, kannst du sie bis zu 3 Monate lagern. Um die Nuggets nach dem Auftauen wieder aufzuwärmen, kannst du sie im Ofen oder in der Pfanne für ein paar Minuten anbraten, damit sie wieder knusprig werden.
Kann ich die Nuggets auch im Airfryer zubereiten?
Ja, der Airfryer ist eine großartige Möglichkeit, diese Nuggets zuzubereiten. Stelle den Airfryer auf etwa 180°C ein und backe die Nuggets für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sind genauso lecker wie aus dem Ofen oder der Pfanne und benötigen weniger Öl.