Description
Ein frischer, sommerlicher Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Perfekt als Hauptgericht an heißen Tagen oder als Beilage zu fast allem.
Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 150 g Feta (alternativ: veganer Feta oder Hüttenkäse)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf oder 1 EL Joghurt (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Dill)
Instructions
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Wer mag, tupft sie zusätzlich mit Küchenpapier trocken. - Gurke vorbereiten.
Die Gurke waschen, Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann in dünne Halbmonde schneiden. - Feta zerbröseln.
Den Feta abtropfen lassen und mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln. - Dressing zubereiten.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Agavendicksaft), fein geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie nach Belieben Senf oder Joghurt gut verrühren. - Kräuter hacken.
Frische Kräuter fein hacken. Je nach Geschmack Petersilie, Minze oder Dill verwenden. - Alles vermengen.
Kichererbsen, Gurken, Feta und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig mischen. - Ziehen lassen.
Den Salat etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, dann servieren.
Notes
– Für extra Biss: Kichererbsen leicht anrösten.
– Für mehr Cremigkeit: Etwas Joghurt ins Dressing mischen.
– Für eine vegane Variante: Feta durch pflanzlichen Feta ersetzen und Honig weglassen.
– Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag, wenn frisch gelagert.
- Prep Time: 15
- Cook Time: keine