Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Es war ein verregneter Sonntag, einer dieser Tage, an denen man nur eine warme, tröstende Mahlzeit braucht – und möglichst keinen Abwasch. Ich hatte noch etwas gekochtes Hähnchen im Kühlschrank und einen offenen Beutel Macaroni in der Speisekammer. Was daraus entstand, war pures Soulfood: ein cremiges, käsiges, unwiderstehliches Mac and Cheese, verfeinert mit zartem Hähnchen und einem Hauch Muskat. Seither ist dieses Gericht ein echter Familienfavorit geworden – und ich bin mir sicher, bei dir wird es genauso sein!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaft, cremig und sättigend:
Dieses Mac and Cheese ist nicht einfach nur Nudeln mit Käse. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, bei der zartes Hähnchen und aromatischer Käse sich zu einem cremigen Traum vereinen.
Super vielseitig:
Ob mit Brokkoli, gebratenen Champignons oder frischen Kräutern – du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen. Selbst als Auflauf mit knusprigem Topping funktioniert es perfekt.
Budgetfreundlich:
Du brauchst keine exotischen Zutaten. Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon im Haus: Pasta, Milch, Butter, Käse und ein Stück Hähnchen.
Auch toll für Reste:
Wenn du Hähnchen vom Vortag übrig hast – perfekt! Dieses Rezept gibt Resten neues Leben, ohne dass es sich nach „Aufgewärmt“ anfühlt.
Zutaten für das cremige Hähnchen Mac and Cheese:
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250 g kurze Pasta (z. B. Makkaroni, Hörnchen oder Fusilli)
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200 g gegartes Hähnchenfleisch (z. B. Hähnchenbrust, gewürfelt oder gezupft)
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2 EL Butter
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2 EL Mehl
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400 ml Milch
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100 ml Hühnerbrühe
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1 TL Senf
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1 Prise Muskatnuss
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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150 g geriebener Cheddar
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100 g geriebener Mozzarella
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1 Handvoll Parmesan (optional, zum Überbacken oder Garnieren)
Wie man cremiges Hähnchen Mac and Cheese macht
Dieses Rezept ist so herrlich unkompliziert, dass du es auch nach einem langen Tag noch mit einem Lächeln zauberst. Es erfordert nur ein paar Grundzutaten, wenig Aufwand und bringt eine große Portion Wohlgefühl auf den Teller. Lass uns loslegen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Nudeln kochen:
Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Koche die Pasta al dente – das bedeutet, sie soll noch leicht Biss haben, da sie später in der Sauce noch nachzieht. Gieße die Nudeln ab, aber hebe etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auf – das kann beim Abschmecken später helfen.
2. Mehlschwitze zubereiten:
In einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Diese Mischung solltest du etwa 2 Minuten anschwitzen – so verliert das Mehl seinen „rohen“ Geschmack.
3. Milch und Brühe einrühren:
Gieße nun nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu. Gib auch die Hühnerbrühe dazu. Rühre kontinuierlich, damit keine Klümpchen entstehen. Nach ein paar Minuten sollte die Sauce deutlich eindicken – genau das ist das Ziel.
4. Würzen und verfeinern:
Nun ist Zeit für Geschmack: Gib Senf, eine Prise frisch geriebene Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer dazu. Der Senf verleiht Tiefe, während die Muskatnuss eine angenehme Wärme bringt.
5. Käse schmelzen:
Nimm den Topf vom Herd und rühre zunächst den geriebenen Cheddar ein, danach den Mozzarella. Behalte etwas Cheddar zurück, falls du die Mac and Cheese später noch überbacken möchtest. Rühre so lange, bis die Käsesauce wunderbar glatt und cremig ist.
6. Hähnchen hinzufügen:
Jetzt kommt das vorgegarte Hähnchen in die Sauce. Ob gewürfelt oder gezupft – es soll schön gleichmäßig untergehoben werden, damit jedes Stück von der Käsesauce umhüllt ist.
7. Nudeln unterheben:
Gib die abgetropften Nudeln zur Sauce und vermenge alles gründlich. Wenn dir die Sauce zu dick erscheint, kannst du etwas vom aufgehobenen Nudelwasser einrühren. So wird alles wunderbar geschmeidig.
8. Optional überbacken:
Wenn du eine knusprige Oberfläche magst, gib die Mac and Cheese in eine Auflaufform, streue Parmesan oder den restlichen Cheddar darüber und überbacke alles bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten, bis es goldbraun blubbert.
Schnell und einfach – auch unter der Woche
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Geschwindigkeit. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es maximal 30 Minuten. Du brauchst keine aufwendigen Schritte oder exotische Zutaten – alles spielt sich in einem Topf (plus Nudelkochtopf) ab.
Anpassbar nach Lust und Laune
Dieses Gericht ist eine fantastische Leinwand für deine Kreativität:
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Für Gemüse-Fans: Rühre gedünsteten Brokkoli, Erbsen oder Spinat unter.
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Für Crunch-Liebhaber: Toppe die Bowl mit gerösteten Semmelbröseln oder zerdrückten Crackerstücken.
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Für Würze: Ein Hauch Chili oder Paprika sorgt für den Extra-Kick.
Auch die Käsesorte lässt sich variieren – probier Gouda, Emmentaler oder sogar Frischkäse aus!
Ein echter Publikumsliebling
Ob Kinder oder Erwachsene – alle lieben dieses Gericht. Die Mischung aus cremiger Sauce, zartem Hähnchen und schmelzendem Käse spricht einfach alle an. Ideal für Familienabende, Picknick-Reste am nächsten Tag oder wenn du Gäste beeindrucken willst, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen.
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Cremiges Hähnchen Mac and Cheese
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Dieses cremige Hähnchen Mac and Cheese ist der Inbegriff von Komfortessen. Zartes Hähnchen, umhüllt von einer wunderbar cremigen Käsesauce, sorgt für ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Es ist schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und eignet sich perfekt für jeden Anlass – sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Familienessen.
Ingredients
- 250 g kurze Pasta (z. B. Makkaroni, Hörnchen oder Fusilli)
- 200 g gegartes Hähnchenfleisch (z. B. Hähnchenbrust, gewürfelt oder gezupft)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Cheddar
- 100 g geriebener Mozzarella
- 1 Handvoll Parmesan (optional, zum Überbacken oder Garnieren)
Instructions
- Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente. Gieße sie ab und behalte etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auf.
- In einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.
- Gieße nach und nach die Milch und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu. Lasse die Mischung ein paar Minuten eindicken.
- Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den geriebenen Cheddar und Mozzarella unterrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
- Das Hähnchen unter die Sauce heben, gut vermengen.
- Die gekochten Nudeln dazugeben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser einrühren.
- Optional: In eine Auflaufform geben, Parmesan oder restlichen Cheddar darüberstreuen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Wenn du möchtest, kannst du auch Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Pilze hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.
Wenn du auf eine vegetarische Version umsteigen möchtest, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse.
Du kannst auch verschiedene Käsesorten verwenden, z. B. Gouda oder Emmentaler, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich das Mac and Cheese auch im Voraus zubereiten?
Ja, absolut! Du kannst das Mac and Cheese zubereiten, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Falls du es überbacken möchtest, kannst du es sogar vorab in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und dann direkt backen.
Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu, gebratene Pilze oder auch Gemüse wie Zucchini und Paprika ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst. Für eine noch herzhaftere Version kannst du auch Chicken Ham verwenden.
Wie lange bleibt das Mac and Cheese frisch?
Das Mac and Cheese hält sich im Kühlschrank für etwa 3–4 Tage. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Du kannst es auch portionsweise einfrieren, allerdings ist die Konsistenz nach dem Auftauen vielleicht nicht ganz so cremig wie frisch zubereitet.
Kann ich die Käsesorte variieren?
Ja, auf jeden Fall! Du kannst die Käsesorte nach Belieben austauschen. Gouda, Emmentaler oder auch etwas blauer Käse können dem Gericht eine andere, interessante Geschmacksnote verleihen. Probier ruhig aus, was dir am meisten zusagt.
Muss ich das Gericht überbacken?
Das Überbacken ist optional. Du kannst die Mac and Cheese direkt nach dem Mischen der Pasta und Sauce servieren, aber für eine goldene, knusprige Kruste ist das Überbacken im Ofen eine tolle Ergänzung.